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Il nonno paterno di Stefano,  Efisio, un uomo con grandi baffi ottocenteschi e portamento austero,  fu uno dei primi enologi di scuola sarda e per tutta la sua lunga vita fu l’agronomo della vicina Colonia Penale del Sarcidano e, nell’ultimo periodo della sua carriera, di quella di Castiadas:  luoghi dove i detenuti in semi-libertà, occupandosi di agricoltura riscattavano il passato turbolento e saldavano il loro debito con la società.

Stefano, un mezzosangue con padre di Nuragus e mamma di Tuscania, nella maremma laziale, trascorre l’adolescenza nello splendido Podere toscano dello zio Gino, fratello della mamma, dove ha modo di vivere la viticoltura in tutte le sue fasi sia nella vigna che nella cantina ricavata nel cuore di una collina del podere Monte Santo.

Questo amore per le vigne e per la sua terra non è mai venuto meno neppure negli anni di allontanamento dalla Sardegna –  Innsbruck, Venezia, Padova –  e ha portato Stefano, con i consigli fraterni e gli sproni di Angelo Angioi e Gilberto Arru, a realizzare il progetto di una sua azienda vitivinicola.

Il mestiere di architetto, che tuttora esercita,  ha reso possibile questo sogno e i materiali impiegati nella costruzione  della cantina sono gli stessi che ritroviamo nel suo lavoro di riqualificazione dei centri storici della Sardegna: la pietra, il legno, l’acciaio e gli isolanti sostenibili come la lana di pecora e il sughero.

Per riassumere la  filosofia aziendale dell’Agricola SOi sono sufficienti due parole: appartenenza e rispetto.

Appartenenza a quel microcosmo di cui Nuragus è il centro: un piccolo paese, dedito all’agricoltura e alla pastorizia, nel cuore del Sarcidano, caratterizzato da quelle colture – olivo, vite, pascolo e foraggio – che ne conformano il paesaggio agrario. Colline allagate dal sole e percorse dal maestrale e dallo scirocco.

Terreni ricchi di scheletro o sabbie sciolte che permettono comunque alle viti, anche in aridocultura, di sviluppare molto lentamente radici profonde.

Importante, sino a qualche decennio fa, la produzione di un vino di singolare gradevolezza che viene ricavato dal vitigno nuragus, conosciuto già in epoca Fenicia, denominato in lingua locale  Axina de margiani, “uva delle volpi”  che dà il nome al paese. Vivaci sono anche l’agricoltura cerealicola e l’allevamento del bestiame.

Difficile dire quale criterio ha ispirato la scelta dei terreni dove piantare le vigne:

forse l’esposizione, la luce, il vento…sicuramente l’energia percepita camminandoci sopra.

Rispetto assoluto per l’antica tradizione vitivinicola del territorio, per il suo sviluppo sostenibile e per l’agricoltura familiare, dimostrato da Stefano Soi, un architetto che ha deciso di fare ritorno ai luoghi natii insieme alla moglie Evi e al cane Lillu per proseguire il suo percorso di vita con una nuova filosofia.

Per scelta aziendale non viene dato alcun supporto idrico, nessun concime chimico, niente diserbo chimico: solo frequenti lavorazioni meccaniche e manuali.

La scelta varietale è stata quella di ricorrere solo a vitigni autoctoni innestati sul campo manualmente. Tra questi il cannonau, il bovale muristellu, la monica, il cagnulari, il barbera sardo e il nuragus.

Le viti vengono potate secondo il metodo Simonit & Sirch , la cosidetta potatura soffice, e le uve vengono vendemmiate manualmente in casse da ca. 20 kg e avviate immediatamente alla fermentazione.

Questo percorso, condiviso da diversi anni con l’enologo e amico Aldo Buiani, ha portato alla nascita di cinque vini eleganti e particolari nei quali risalta l’essenza minerale e mediterranea caratteristica dei territori collinari da cui provengono.

·       Il SOI, un Cannonau di Sardegna DOC molto originale, un Cannonau del Sarcidano  che esprime sensazioni floreali e fruttate, una inconsueta sapidità, un grande equilibrio.

·       Il LUN, un IGT  molto intenso con prevalenza di bovale, croccante con richiami di cappero, acciuga e spezie dolci.

·       Il NURA’, il primo Nuragus DOC imbottigliato a Nuragus, affinato in anfore di terracotta è caratterizzato da grande finezza ed eleganza con richiami di macchia mediterranea su cui spiccano asfodelo ed elicriso

·       Il NèA, un Cannonau di Sardegna DOC Rosè: fresco e vivace, ha una sfumatura di rosa unica, scintillante, aromatico con note di  petalo di rosa e melagrana con una seconda nota di ciliegia acerba, lungo e fruttato

·       Il Lillò, un IGT PASSITO ROSSO, secco, vendemmia tardiva, vellutato ed intrigante con sensazioni di frutta secca ben amalgamate a quelle di frutta sotto spirito come la ciliegia e con sentori di mirto.

Il riconoscimento da parte del Gambero Rosso con l’OSCAR 2017 e con i due bicchieri  nell’edizione 2018,  2019 e 2020, l’inserimento con tre stelle per tutti i vini nella Guida Vini Buoni d’Italia del Touring, l’essere stati selezionati dalla Guida di Repubblica tra le dieci eccellenze della Sardegna nonché i tre diplomi di eccellenza  del WHA di Merano ci riempiono di orgoglio e ci stimolano a continuare su questa strada.

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All’interno del Mater B&B sono presenti cinque camere , ispirate nei colori e nei nomi ai cinque continenti e simbolo di ospitalità e accoglienza globale.

Il logo della Mater deriva da un famoso reperto archeologico marmoreo, ritrovato nel 1935 in una zona non distante da Nuragus, e precisamente a Senorbì, nella Trexenta, e successivamente osservato e fatto valutare dal medico condotto senorbiese Massimo Coraddu.

L’originale della Mater Mediterranea, segno dei contatti tra civiltà sarda e cretese, è custodito nel Museo Archeologico di Cagliari, dove sono presenti anche pezzi ritrovati a Nuragus, come gli ox-hide iugots(lastre di rame a tipo pelle di bue) e la navicella votiva ritrovata a Forraxi Nioi.

Il territorio

Il paese di Nuragus , nella Regione Sardegna, fa parte del Sarcidano e appartiene alla Comunità Montana “Sarcidano-Barbagia di Seulo”. Zona abitata fin dai tempi più antichi, a Nuragus si sviluppava nell’antichità romana la città di Valenza, i cui abitanti erano detti Valentini.

Nuragus è posta tra la Giara di Gesturi , famosa per i cavallini presenti nell’altopiano, e il Sarcidano, di cui si ricorda un paese importante di origine medioevale, Laconi , patria del famoso frate cappucciono Sant’Ignazio e nota per la presenza dei Menhir.

A ovest di Nuragus è posta, a poco più di 2 km, Genoni , che ospita sul colle di Santu Antine un Museo Archeologico (P.AR.C), nato nel 2009 grazie al ritrovamento e allo scavo di un sito geopaleontologico: vi sono ospitati 180 fossili di circa 250 milioni di anni fa, quando il mare attraversava la Sardegna anche nella zona “Dudduru”. A Genoni è allestito all’interno di una tipica e antica casa campidanese il Museo del Cavallino della Giara .

La Giara, altopiano basaltico alto 550 m. circa, custodisce una ricca vegetazione endemica, con stravaganti fioriture primaverili in mezzo ai laghetti conosciuti come “Paulis”, dove vagano i caratteristici cavallini. È possibile visitare la Giara in ogni periodo dell’anno e ci si stupisce nell’osservare la trasformazione dell’ambiente col mutare delle stagioni e i cavallini che corrono in scenari unici.

A Nuragus si nota la vecchia presenza dei nuraghi: ne sono stati censiti 38. Da qui sembra derivi il nome del paese, anche se alcuni sostengono che provenga dalle ricche vigne di un tempo impiantate con il vitigno omonimo.

Su Nuraxi de Santu Millanu, Su Nuraxi de Valenza, Su Putzu Sacru de Coni, Sa Perda Lada, le Domus de Janas de Conca’e Ortu, Sa Cresia de Sant’Allias e i ruderi della Chiesa di Santa Maria de Valenza, sono i luoghi più caratteristici da visitare a Nuragus.

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I vini di questa cantina parlano di millenni di tradizione vitivinicola mai dimenticata e che oggi torna meritatamente alla ribalta. La cantina Valenza combina tradizione, ricerca e moderne tecnologie, con la complicità di una terra ricca e sabbiosa che costituisce materia prima per eccellenza.

La produzione del vino, affinato in botti di rovere, e in generale l’intero processo dalla vendemmia all’invecchiamento avviene a Nuragus, nel cuore del Sarcidano. L’uva raccolta con la vendemmia viene trasformata in vino a km zero.

Vini principali:

• Su travu: un vino rosso dal carattere aristocratico, ricco di gusto e sensazioni, nato dall’incontro tra Malvasia nera e il Cabernet Souvignon.
• Pacioccu: un vino rosso intenso nei profumi e nel gusto, che esprime morbidezza ed eleganza.
• Lei: un vino bianco vispo e piacevolmente profumato, con sentori di frutta bianca e frutta tropicale, ottenuto dal vitigno omonimo del piccolo borgo il “Nuragus”.

Il nome “Valenza” fa riferimento alla ricca storia nuraghese: Valenza era un centro romano di importanza strategica, come viene ricordato anche dagli scrittori romani Plinio il Vecchio e Tolomeo. Oggi il toponimo Valenza persiste oltre che nelle campagne nuraghesi, anche nelle strutture, strade e necropoli dell’area.

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